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Risotto cremoso con espárragos trigueros corazones de alcachofa salteados y un toque de ralladura de limón siciliano. Se termina con lascas de queso Grana Padano de 18 meses.
La misma base cremosa pero coronada con langostinos al ajillo y motas de emulsión de tinta de calamar. Se decora con brotes de salicornia para un toque salino natural.
Risotto cremoso con espárragos trigueros corazones de alcachofa salteados y un toque de ralladura de limón siciliano. Se termina con lascas de queso Grana Padano de 18 meses.
La misma base cremosa pero coronada con langostinos al ajillo y motas de emulsión de tinta de calamar. Se decora con brotes de salicornia para un toque salino natural.